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挂炉鸭
updated: 2026-07-10 10:02:14
释义
「挂炉鸭」是什么意思？
| 词语 | 挂炉鸭 |
|---|---|
| 拼音 | guà lú yā |
| 拼音字母 | gua lu ya |
| 拼音首字母 | gly |
| 注音 | ㄍㄨㄚˋ ㄌㄨˊ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄚ ㄌㄨ ㄧㄚ |
扩展释义
挂炉鸭是用枣木、梨木等果木为燃料，果木木质坚硬，耐燃烧，底火足，烤出的鸭子有果木之香。烤制时便于随时观察，调换鸭子的部位，以使鸭子受热均匀，皮下脂肪化掉，烤制的鸭子皮层酥脆，肉质鲜嫩。
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