精致蛋饼

扩展释义

食物介绍蛋饼是一种家常食物，也属小吃。多为摆摊的形式，制作简单且营养丰富，是风味小吃的一种。制作材料（1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐半茶匙、白芝麻1大匙 （2）蛋1个、葱1根、盐1/4茶匙作法步骤蛋饼的一般制作方法： 1.将材料（1）揉成烫面团，盖上湿布饧发20分钟。 2.葱洗净、切丁、加入打散的蛋液中、并加盐调味、打匀。 3.饧好的面团先搓长条，再分成8等份小块，先在桌面上抹少许油，再放小面团，用擀面棍擀成薄饼。 4.平底锅内放1大匙油，先将薄饼两面略煎，微上色时即先盛出，然后倒入蛋液，摊开，盖上薄饼煎黄，见蛋液凝固时，翻面使薄饼在下，煎至色泽金黄时，即成蛋饼。将其卷成筒状盛出，斜...