果味鲈鱼

扩展释义

果味鲈鱼，水果味菜品。海鲜原料同水果同烹饪，创意新颖，搭配巧妙，成菜特点：鱼肉外酥里嫩，酸甜爽口，果味香浓。原料有鲈鱼、西瓜、柠檬、苹果；调料有甜橙汁、白糖、白醋、鸡蛋等。制作步骤简介：1、将鲈鱼洗净去骨片成薄片，加精盐、料酒等码味待用。西瓜、柠檬、苹果去皮成颗粒状。2、鱼片拍上生粉、挂鸡蛋液、拍上面包糠制作鱼生坯。3、锅置火上，放入甜橙汁烧沸，加入精盐、白糖、白醋，下西瓜、柠檬、苹果，勾芡制作滋汁。4、另锅上火放油，先下鱼头、尾炸至熟捞出，再下鱼片至金黄色捞出装盘，同配上炒好的水果汁一起上桌即成。