怀府驴肉

扩展释义

怀府闹汤驴肉，河南省焦作市沁阳市特产，中国国家地理标志产品。相传明清时期，沁阳百姓对驴肉进行加工时，会定量在“老汤”内按比例加入深井水，再精心选择30余种调料经过特殊工艺加工，最后做出的驴肉肉质鲜嫩松软，口感细腻咸香，色香味美。因驴肉在加入各种佐料的老汤中进行煮、熬的过程中形如过年闹春一样热闹沸腾，加之沁阳古时为怀庆府治，“怀府闹汤驴肉”由此闻名。2016年12月28日，原国家质检总局批准对“怀府闹汤驴肉”实施地理标志产品保护。