宜山鱼饼

扩展释义

宜山鱼饼是浙江省传统的地方名菜。产自浙江省温州市苍南县宜山镇，外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度，在当地已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品，许多人购之馈赠沪、浙、闽亲友，县城灵溪酒家多用宜山鱼饼。宜山鱼饼是浙江宜山传统的民间名产，在解放前就有人生产并销售，每逢过年过节或红白喜事，宜山一带农村都有用鱼饼做盘头的习惯。但当时加工粗糙难上宴席，不成气候。改革开放后，随着远洋捕捞业的迅速发展与人们生活水平的提高，人们对食品的质量、口感卫生等要求高了，于是，鱼饼也越做越好吃了，吸引了大量的消费者，鱼饼加工业也不断扩大。