脆辣排骨

扩展释义

食材主料:猪肋排300克,红泡椒、郫县豆瓣酱各适量； 配料：生姜、大蒜、葱各适量；　调料：淀粉一小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少许，盐适量；做法1.排骨洗净沥干,放入调料拌匀后腌制一至两个小时； 2.红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末，葱切花； 3.锅内放入适量的油(以浸过排骨为准),将油烧至七成热; 4.用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中,中火,期间将排骨翻动几次,炸至排骨两头的肉脱骨时开大火炸至金黄色捞出,沥干油分; 5.锅内留少许油,下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣,炒匀; 6.放入炸好的排骨,炒匀后下入葱花,再炒匀即可经验分享1.排骨腌制的时间要够,这样才比...