健康主食面包

扩展释义

原料高筋面粉500克、干酵母5克、盐10克、白糖20克、鸡蛋1枚、黄油25克、牛奶150ml、清水100ml 。制作方法1-4、面粉里放入酵母、盐、糖拌匀，然后放入鸡蛋拌匀，加入鲜牛奶把面粉搅拌成面片，再用 适量清水和成稍软的面团； 5-7、把面团揉至上劲后裹入黄油进行揉搓使之油面完全融合，把揉好的面团滚圆后放入钢盆内 进行基础发酵； 8-9、面团膨胀到两倍大取出按扁排净里面的空气； 10-12、面团排净空气后再次滚圆罩上保鲜膜，静置在室温内进行中间发酵30分钟，然后用擀面 杖擀开，擀成椭圆型长片从一端卷起； 13-15、把卷好的面卷放入模具里进行最后发酵，面卷在模具里涨满后涂抹蛋液； 16-...