玛瑙团

扩展释义

基本信息所属地区：四川小吃制作材料：糯米450克，大米50克，豆沙馅400克，红蜜樱桃400克。玛瑙团的特色：色泽美观，造型精巧，肥糯香甜，细腻滑爽。制作方法：1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡24小时，洗净，加水适量磨成稀浆，装入布袋内，吊干成为吊浆粉子，取出加入150克凉水和匀，用手搓成条，摘成60个剂子。 2.豆沙馅分成60个圆球，包入60个剂子内，入笼蒸熟，取出粘上红蜜樱桃，即成为玛瑙团，装入盘内即可。制作要领：入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热粘匀红蜜樱桃。