香菇油菜煲

扩展释义

材料油菜8棵，香菇8个，火腿8片，干贝15粒，枸杞8粒，高汤、盐适量。做法1.油菜掰去老帮，留菜心部分，清洗干净后，在沸水锅中焯一下，为了保持油菜的绿色，可在沸水中加入少许盐与油。 2.将油菜焯顶过切十字型，每个上面放入清洗后的枸杞一粒，摆入沙锅中。 3.香菇洗净后与切成片的火腿上下两层摆入沙锅中。 4.加入泡过的干贝与泡它的水，注意的是泡干贝时不要放太多的水。 5.加入高汤。高汤可是鸡汤、也可是骨头汤，需事先炖出来，如果没有或者闲麻烦，可以买现成的汤料调制。 6.大火煮10分钟后改小火煮20分钟即可，油菜只需用筷子轻轻一夹就能分开。