荞麦红豆包

扩展释义

原料荞麦粉150克、面粉150克、干酵母粉4克、温水约160毫升、红豆馅约200克（不用泡豆的红豆馅）。制作步骤1.将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合； 2.倒入温水，用筷子搅拌成絮状；1 3.用手揉面，揉至面团表面光滑； 4.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间； 5.发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会； 6.将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状； 7.面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形； 8.做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20-30分钟，使生坯涨大； ...