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曲酸

qū suān · ㄑㄩ ㄙㄨㄢ

updated: 2026-07-12 03:49:30

释义

「曲酸」是什么意思?

词语曲酸
拼音qū suān
拼音字母qu suan
拼音首字母qs
注音ㄑㄩ ㄙㄨㄢ
注音符号ㄑㄩ ㄙㄨㄢ

扩展释义

曲酸,化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1,4-吡喃酮,存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中,在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,曲酸在3类致癌物清单中。

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