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挂霜丸子
updated: 2026-07-12 03:18:07
释义
「挂霜丸子」是什么意思？
| 词语 | 挂霜丸子 |
|---|---|
| 拼音 | guà shuāng wán zi |
| 拼音字母 | gua shuang wan zi |
| 拼音首字母 | gswz |
| 注音 | ㄍㄨㄚˋ ㄕㄨㄤ ㄨㄢˊ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄚ ㄕㄨㄤ ㄨㄢ ㄗ |
扩展释义
挂霜丸子是鲁菜系中的一种特色传统名点，具有色白如霜，外皮焦酥香甜，内软嫩鲜美的特点。挂霜是山东菜独特的传统烹调技法之一，挂霜丸子又称为“糖酥丸子”。此菜之妙在于挂霜，所谓挂霜，是指在原料外表，挂上一层似粉似霜的白糖，霜也就是指糖经过水炒，使其又还原为白色。
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