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拔丝
updated: 2026-07-15 21:24:40
释义
「拔丝」是什么意思？
| 词语 | 拔丝 |
|---|---|
| 拼音 | bá sī |
| 拼音字母 | ba si |
| 拼音首字母 | bs |
| 注音 | ㄅㄚˊ ㄙ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄙ |
基本含义
烹调方法，把油炸过的山药、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里，吃时用筷子夹起来，糖遇冷就拉成丝状：～山药。
详细解释
把原料拉制成丝状。
烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。
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