大马哈鱼

亦作“大麻哈鱼”。鱼纲，鲑科。体延长，稍侧扁，长约0.6米。银灰色，常具绯色宽斑。口大，牙尖锐。体被小圆鳞。背鳍和脂鳍各一个，尾鳍凹入。性凶猛，捕食小鱼。分布于太平洋北部。我国产于黑龙江流域，为冷水性经济鱼类之一，可鲜食或盐渍、熏制；卵的营养价值高，为名贵的食品；精巢可制鱼精蛋白。